SUIZOS

Esta receta la he sacado del blog "La cocina de Auro" una profesional de estos menesteres, quedan muy ricos de sabor y muy esponjositos.

Ingredientes:

200 gr. de leche

50 gr. de agua100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla ó margarina

40 gr. de levadura prensada o 2 sobrecitos de lev. de panadero

500-550 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua

1 huevo batido para pintar

Elaboración:
Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y se programan 2 minutos, 37°, velocidad 1.
Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante 15 segundos, velocidad 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, se añade un poquito más de harina).
Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos. Se colocan en una bandeja engrasada y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo.
En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se pintan con huevo batido.
Se les deja reposar hasta que doblen su volumen, y se meten al horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos.

Recomendaciones:

- Al pintar los suizos (o cualquier bollo) hacerlo con cuidado con la brocha puesto que si se pinchan se quedarán duros.

-Poner una fuente pequeña resistente al horno con agua para que produzca humedad durante el horneado.

- Si queremos doblar el volumen de los suizos (o cualquier bollo) más deprisa se puede poner el horno a 50º y así ahorramos tiempo en la subida.

- Para que todos los suizos queden iguales podemos ir pesando con la báscula de la Thermomix las porciones que hacemos.

GUARNICION DE CALABACIN

Esta receta está en el libro básico, es una guarnición más ligera para acompañar cualquier tipo de carne, pescado, etc.

Ingredientes:
50 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
400 gr. de calabacín en dados
Sal y pimienta

Elaboración:
Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, vel 1.
Añada los dientes de ajo y trocee 6 segundos en vel 5 y a continuación programe 6 minutos, temperatura Varoma ,velocidad 1. Ponga la mariposa en las cuhillas , eche el calabacín, la sal y la pimienta y programe 15 minutos, temperatura Varoma ,velocidad cuchara.
El tiempo de coción dependerá del tamaño en que pongamos los trozos de calabacín.
Nota: Yo también le pongo un poquito de cebolla en el sofrito de los ajos, aunque no viene en la receta.

TARTA DE MANZANA

Bueno hoy toca algo de postre, la receta es la del bizcocho rápido que viene en el libro "Imprescindible" pero yo lo he convertido en una riquísima tarta de manzana....

Ingredientes:
3 huevos
200 g azúcar
100 g aceite de girasol
1 yogur de limón (también puede ser natural)
170 g harina
1 pellizco sal
1 sobre levadura Royal
4 o 5 manzanas Golden

Elaboración:
Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3. Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.
Sin lavar el vaso ponga 3 o 4 manzanas según el tamaño y triturar en velocidad 7 durante 5 segundos. Añadir la manzana al molde y mezclar con la espátula hasta que esté integrado.
Ponga el molde en el horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos, aproximadamente.
Decorar con mermelada de manzana cuando la tarta todavía esté caliente para que se extienda mejor (si no se tiene mermelada de manzana podemos utilizar de melocotón, albaricoque, etc.)

LENTEJAS CON SOFRITO

Estas son las lentejas que yo siempre hago en casa, siempre con sofrito y triturando los ingredientes de éste, lo prefiero así para que en la salsa se quede toda la verdurita y mis hijos no se encuentren los trocitos que luego me van apartando...... así que ya lo sabeís quien tenga este mismo problema ya tiene la solución.

Ingredientes:

Para el sofrito:
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate muy rojo, o cuatro cucharadas de tomate triturado.
2 dientes de ajo
30 ml. de aceite de oliva
Para el resto:
2 patatas (cortarlas chascadas para que espesen la salsa)
Chorizo en rodajas
 1 cucharada de pimentón
1 pastilla de caldo de carne o sal
300 gr. de lentejas (puestas en remojo desde el día anterior)
750 ml. de agua
Elaboración:
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 15 segundos en velocidad 5-7 progresivo.
Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo programado, incorporar el pimentón, y rehogar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
A continuación agregar el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando acabe dejar reposar unos minutos y servir.

COOKIES

Por fín....... ayer probamos a hacer las galletas "cookies", Alba (mi hija) llevaba dándome la paliza de hacerlas desde hace tiempo, pues bien, son 100 % recomendables, si me descuido se las comen todas nada más salir del horno..... Para mi gusto están mejor de un día para otro.
La receta es de cati (Mundorecetas) pero como siempre iré poniendo mis notitas.

Ingredientes:
150 gr. de azúcar moreno (sólo tenía 75 gr. de azúcar moreno y puse el resto de azúcar normal, supongo que con el azúcar moreno total saldrán más oscuritas.....)
150 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de azúcar vainillada
340 gr. de harina
1 cuharada de café de bicarbonato
150 gr. de chocolate chips ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas). (yo compré en makro unas cajitas que vienen trocitos de chocolate)
Nueces al gusto (opcional).
Elaboración:
Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso, mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso. Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos). Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien. Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1ó 2 hasta que estén bien incorporados.
Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamano trufas) y pon en una bandeja de horno limpio que tenga silpat, teflón, papel vegetal,etc. (algo que evite que peguen. Poner la cantidad que se pueda para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellas (si nó se unirán). Meter en el horno unos 8-10 min (yo lo puse 10 minutos con el horno precalentado y quedaron perfectas). Hay que vigilarlas para que no se cocinen demasiado. Sácalas en el momento que se empiecen a dorar si las quieres blandas. Aunque parecen muy blandas así, cuando se enfrían quedan más duras. Si se prefieren más crujentes dejar que se doren más.
Nota: Para mi gusto salen muy dulces, la próxima vez quitaré algo de azúcar.