PASTELITOS SACHER

Un postre perfecto para ocasiones especiales como las fiestas navideñas y para los amantes del dulce, en particular del chocolate, también son ideales para acompañar un buen café o té a la hora de la merienda.

Ingredientes:

Para el bizcocho plancha:

3 huevos
120 g de azúcar
80 g de harina de repostería
40 g de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal

Para el relleno:
150 gr. de mermelada de albaricoques

Para la cobertura:
150 g de chocolate fondant
50 g de agua
50 g de mantequilla

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180 º.
Bizcocho plana de chocolate:

2. Forre una bandeja con papel de hornear.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
4. Cuando acabe el tiempo, programar 6 minutos más a velocidad 4 (sin programar temperatura).
5. Abra la tapa y añada el cacao, la harina y la sal alrededor de la mariposa. Cierre y programe  4 segundos, velocidad 3.

6. Retire la mariposa, y con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado. Vierta en la bandeja de horno, extendiéndola muy bien y hornee durante 8 minutos aproximadamente.

Montaje
7. Corte la plancha de bizcocho por la mitad. Extienda una capa de mermelada sobre una mitad del bizcocho y cubra con la otra mitad. Corte en cuadrados (o bien con la ayuda de un aro o cortador, dé a los pastelitos la forma deseada). Colóquelos sobre una rejilla separados entre sí, y pincélelos con el resto de mermelada.

Cobertura
8. Ponga en el vaso el chocolate y troceélo 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
9. Vierta el agua y programe 4 min. 37º, velocidad 2. Con la ayuda de la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
10. Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos 37º, velocidad 2. Compruebe que queda una mezcla homógenea.
11. Vierta la cobertura sobre los pastelitos. Deje enfriar antes de servir.

CALABACIN CONFITADO

Ingredientes:

600 gr. de calabacín con piel (cortado por la mitad a lo largo y luego en trozos de 3-4 cm.)
150 ml. de vinagre
300 gr. de azúcar
75 gr. de agua
1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Ponga en el vaso el calabacín y trocee 6 seg./ veloc.4.
2. Añada el vinagre, el azúcar, el agua y la sal y programe 35 min./varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
3. Vierta en un bol y sirva con patés, quesos, tostadas, etc. o como acompañamiento de carnes.

PAN RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

250 ml. de agua
15 ml. de aceite de oliva (y un poco más para pulverizar la bolsa)
1 sobre de levadura de panadería deshidratada o 1 cubo de levadura prensada
500 gr de harina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Elaboración:
1. Vierta el agua en el vaso y caliente1 min./37°/vel.1. Mientras tanto, pulverice con aceite el interior de una bolsa de asar.
2. Añada el aceite, la levadura, la harina, la sal y el ázucar y mezcle 15 seg./vel. 6. A continuación amase 2min./vel. espiga.
3. Retire la masa del vaso y forme una bola, dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter haga 2 o 3 cortes en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Introduzca la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrela por el extremo.
5. Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la bolsa con el pan y hornee durante 40 min. a 220ºC.
6. Retire el pan de la bolsa y deje enfriar en una rejilla.

PASTELES DE BROCOLI Y BACON

Ingredientes:

100 gr. de zanahoria en trozos
100gr. de cebolla dulce o cebolla tierna
25 gr. de aceite de oliva virgen
150 g. de bacon en dados
12 ramillete de brócoli 
1 pellizco de sal
200 ml. de nata
4 huevos
1 pellizco de pimienta negra recién molida
50 gr. de queso enmental en trozos

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco echamos el queso y rallamos 10 seg/ vel. 5-10. Reservamos en un bol.
2. Untamos con mantequilla los moldes de magdalenas o muffins.
3. Ponemos en el vaso las zanahorias, la cebolla y el aceite y troceamos 3 seg./ vel.5. seguidamente sofreímos 4 min/varoma/vel.1.
4. Añadimos el beicon, introduzca el cestillo con el brócoli espolvoreado con sal y programamos 10 min/ Varoma/ giro izda/vel.1.
5. Con la muesca de la espatula extraemos el cestillo y añadimos al vaso la nata, los huevos, la pimienta y mezclamos 10 seg./ giro izda/vel.3.
Colocamos un ramillete de brócoli en cada molde y rellenamos con el contenido del vaso.
6. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos los pasteles durante 20-25 minutos a 180º.

REVUELTO DE CEBOLLA CONFITADA Y MORCILLA

 

 

 Ingredientes:

200 g de cebolla cortada en cuartos
50 g de aceite oliva virgen
30 g de azúcar moreno
150 g de morcilla de cebolla
2 huevos

Elaboración:

1- Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4 seg/ veloc. 5
2- Incorpore el aceite y sofría 10 min/ Varoma/ veloc. 1.
3- Añada el azúcar moreno y programe 2 min/ Varoma/ veloc. 1. Retire y reserve.
4- Sin lavar el vaso, ponga la morcilla sin piel y programe 4 min/ 100º/ veloc.1
5- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la cebolla reservada, los huevos y la sal.
7- Programe 6 min/ 100º/ vel.2.

Sugerencia: Sirva con pan tostado o pan frito y decore con hojas de perejil fresco.