MACARRONES CON TOMATE Y HUEVOS POCHE

Una receta para todos los días y que queda muy rica..... yo siempre recomiendo para los platos de pasta la marca Gallo para mí es la que mejor queda pero eso va en gustos.....

Ingredientes:

130 gr. de queso en un trozos
150 gr. de jamon serrano en trozos de 1 cm aprox.
150 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm aprox.
140 gr. de cebolla
700 gr. de tomate natural triturado
70 ml. de aceite de oliva
600 gr de agua
500 gr de macarrones
Orégano, sal, azucar
Para el recipiente varoma:
4 o 6 huevos

Elaboración:

1- Ponga en el vaso el queso partido en trozos regulares y rállelo 10 seg. vel 10. Viertalo en un plato y reserve.
2- Sin lavar el vaso, trocee el jamon con 5 o 6 golpes de Turbo. Viertalo en un plato y reserve. Haga lo mismo con el chorizo y añádalo al plato del jamon.
3- Sin lavar el vaso, ponga la cebolla partida en cuartos y trocee 4 seg. vel 4, bajando los restos de las paredes del vaso.
4- Añada el tomate triturado y triturar 15 seg. vel 10. Retire los restos de las paredes y tape el vaso. Incorpore el jamón y el chorizo reservados.
5- Añada el aceite, el orégano y la sal, mezcle unos segundos en velocidad 3 y programe 7 minutos, temp. Varoma, vel 1.
6- Añada el agua y programe 6 min, temp. Varoma, vel 1.
7- Mientras tanto, prepare en el recipiente Varoma los huevos poché: forre el cubilete con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, eche un poquito de aceite, casque el huevo dentro, sazone y anude el film, haciendo una especie de saquito. Coloque en el recipiente Varoma. Haga lo mismo con cada huevo.

8- Programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel 1. Rapidamente introduzca por el bocal los macarrones. Coloque el recipiente Varoma sobre la tapa cuando falten 5 minutos.
9- Al terminar, vierta los macarrones en una fuente, espolvoree el queso rallado y gratine en el horno.

MERMELADA DE HIGOS

Ahora que es tiempo de higos hay que aprovechar y hacer mermelada para guardar para el invierno....... 

Ingredientes:

1 kg. de higos
350 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar 
20 gr. de zumo de limón
 ½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

1- Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).
2- En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 ( si queremos la mermelada con pepitas suprimimos este paso).                             
3- Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
4- Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.

Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla y tener mermelada para un largo periodo de tiempo.

QUICHE DE CALABACINES Y PUERROS

Sigo aprovechando los calabacines del huerto de mis padres para hacer nuevas recetas que no había hecho antes, en este caso he hecho esta receta de Xenia de una tarta salada o quiché que esta exquisita..... os la recomiendo.....

Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada o de hojaldre
200 gr. de puerro
250 gr. de calabacín
35 ml. de aceite de oliva
3 huevos
1 brick de 200 ml. de nata para cocinar
1 paquete de bacon en trocitos
1 trozo de queso parmesano

Sal y pimienta

Elaboración:

1- Rallamos el queso con 5 o 6 golpes de turbo. Reservamos
2- Ponemos en el vaso, el puerro y el calabacín pelado, troceamos 5 segundos, veloc. 5, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula. 

3- Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, 100º, veloc. 1. Cuando falten 2 minutos para terminar añadimos el bacon.
4- Ponemos la nata, los huevos, sal y pimienta y mezclamos 15 segundos, veloc. 4.
5- Echamos sobre la masa de hojaldre o quebrada y espolvoreamos con el queso rallado.

6- Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y dejamos unos 20-25 minutos....hasta que lo veamos dorado, pinchamos con una aguja, para comprobar que este hecho.

CUPCAKES DE VAINILLA

Estas son mis primeros "cupcakes" y la verdad es que el resultado ha sido bueno, supongo que con la práctica me irán quedando mejor...... aunque no ha quedado ni uno........

Os explico con mis palabras su definición: Un "cupcake" es una tarta para una sola persona cocinada en un molde igual al de las magdalenas y los muffins y que se decora con distintos glaseados, cremas, ganaches, etc..... 

Ingredientes:

200 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar

3 huevos
2 cucharaditas de azúcar vainillada
70 ml. de leche

Para el relleno:  Crema de mantequilla de fresa

Ingredientes:

100 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
85 ml. de leche
2 cuacharadas de Neskuik de fresa

Elaboración:

1- Precaliente el horno a 180º
2- Ponga en el vaso la harina y la levadura 15 seg./ vel. 7. Retire el vaso y reserve.
3- Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y el azúcar y porgrame 30 seg./ vel.3.
4- A continuación programe 1 min./ vel 3 y vaya añadiendo los  huevos uno a uno por el bocal.
5- Incorpore la leche y la vainilla programe vel. 3 sin programar tiempo y vaya añadiendo la harina por el bocal.
6- Coloque la masa en una manga pastelera rellene las capsulas de magdalenas y colóquelas en la bandeja del horno. Hornee durante 20 minutos aprox.
7- Saque del horno y deje enfriar.

Para la crema de mantequilla:

1- Con el vaso muy seco. Ponga el azúcar y pulverice 30 seg./ vel. progresiva 5-10.
2- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la mantequilla, la leche y el Neskuik de fresa y programe 2 min./vel.3.
3- Retire del vaso y reserve en una manga pastelera con boquilla rizada.
4- Cuando los cupcakes esten fríos, decórelos con la crema de mantequilla reservada.

Nota: También los podemos rellenar por dentro haciendo agujeros con un descorazonador de manzanas y rellenando también el interior.

CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Ya estoy de vuelta de este caluroso verano con más recetillas..... en este caso unos calabacines del huerto de mis padres que quedan estupendos rellenos de cualquier cosa........


Ingredientes:

3 calabacines pequeños
1 cebolla
½ kg. de carne picada
1 bote de tomate triturado pequeño
Sal y pimienta.
50 gr. de aceite de oliva

Elaboración:

1- Sacamos la carne de los calabacines con una cucharilla y reservamos las "barquitas de calabacín" boca abajo en el recipiente varoma).
2- Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 5 segundos en velocidad 4, añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Con el cubilete quitado para que evapore).
3- Añadimos la carne de los calabacines y troceamos 5 seg, veloc. 4, bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 3 min. temperatura Varoma, veloc. 1. 
4- Añadimos la carne picada salpimentada y rehogamos 2 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5- A continuación añadimos el tomate y programamos 20 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos el recipiente Varoma en su posición para hacer las "barquitas de calabacín" al tiempo que preparamos la carne. 
6- Rellenamos las "barquitas de calabacín" con la carne, hacemos una bechamel y las cubrimos. Espolvoreamos con queso rallado, metemos en el horno y gratinamos.