LENTEJAS CON SOFRITO

Estas son las lentejas que yo siempre hago en casa, siempre con sofrito y triturando los ingredientes de éste, lo prefiero así para que en la salsa se quede toda la verdurita y mis hijos no se encuentren los trocitos que luego me van apartando...... así que ya lo sabeís quien tenga este mismo problema ya tiene la solución.

Ingredientes:

Para el sofrito:
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate muy rojo, o cuatro cucharadas de tomate triturado.
2 dientes de ajo
30 ml. de aceite de oliva
Para el resto:
2 patatas (cortarlas chascadas para que espesen la salsa)
Chorizo en rodajas
 1 cucharada de pimentón
1 pastilla de caldo de carne o sal
300 gr. de lentejas (puestas en remojo desde el día anterior)
750 ml. de agua
Elaboración:
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 15 segundos en velocidad 5-7 progresivo.
Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo programado, incorporar el pimentón, y rehogar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
A continuación agregar el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando acabe dejar reposar unos minutos y servir.

COOKIES

Por fín....... ayer probamos a hacer las galletas "cookies", Alba (mi hija) llevaba dándome la paliza de hacerlas desde hace tiempo, pues bien, son 100 % recomendables, si me descuido se las comen todas nada más salir del horno..... Para mi gusto están mejor de un día para otro.
La receta es de cati (Mundorecetas) pero como siempre iré poniendo mis notitas.

Ingredientes:
150 gr. de azúcar moreno (sólo tenía 75 gr. de azúcar moreno y puse el resto de azúcar normal, supongo que con el azúcar moreno total saldrán más oscuritas.....)
150 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de azúcar vainillada
340 gr. de harina
1 cuharada de café de bicarbonato
150 gr. de chocolate chips ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas). (yo compré en makro unas cajitas que vienen trocitos de chocolate)
Nueces al gusto (opcional).
Elaboración:
Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso, mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso. Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos). Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien. Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1ó 2 hasta que estén bien incorporados.
Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamano trufas) y pon en una bandeja de horno limpio que tenga silpat, teflón, papel vegetal,etc. (algo que evite que peguen. Poner la cantidad que se pueda para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellas (si nó se unirán). Meter en el horno unos 8-10 min (yo lo puse 10 minutos con el horno precalentado y quedaron perfectas). Hay que vigilarlas para que no se cocinen demasiado. Sácalas en el momento que se empiecen a dorar si las quieres blandas. Aunque parecen muy blandas así, cuando se enfrían quedan más duras. Si se prefieren más crujentes dejar que se doren más.
Nota: Para mi gusto salen muy dulces, la próxima vez quitaré algo de azúcar.

PASTEL DE PUERROS Y CALABACIN

La receta es de Menorcana del foro de Mundorecetas, me parece una buena idea para un entrante o un primer plato, es sencillita y sobre todo con estos calores, que no apetece nada encencer la "vitro", viene muy bien hacer "recetillas" de este tipo..... Lo acompañé de una lactonesa que tenía ya de antemano y estupendo!

Ingredientes:

3 Puerros
½ kilo de calabacín
1 tomate maduro
100 ml. de aceite
200 ml. de nata líquida
3 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
Poner en la thermomix los puerros y picar a velocidad 5, unos 3 segundos (yo lo puse unos segundos más porque me parecia que el puerro se quedaba grandecito). Sacar y reservar. Poner los calabacines a trozos y picar a velocidad 5, 3 segundos. Sacar y reservar. Y lo mismo con el tomate.
Poner en el vaso el aceite y calentar 1 min. Varoma, vel. 2
Añadir los puerros y programar 10 min. Varoma, Vel. 2.
Poner con los puerros el calabacín y el tomate y volver a programar 20 min. Varoma, vel. 2.
Una vez ha terminado, poner las verduras dentro del cestillo de la th. para quitar el agua que haya soltado el calabacín.
Batir los huevos junto con la nata, juntar con las verduras, ya escurridas, y salpimentar. (yo batí los huevos y la nata en la th. unos segundos en velocidad 4).
Untar un molde (yo lo hice en un molde de albal de 1 l), con mantequilla y verter la mezcla dentro y tapar bien con papel de aluminio y colocar el molde dentro del varoma.
Poner un litro de agua en la th. y programar 7 min. Varoma, vel. 2
Colocar el varoma y volver a programar 45 min. Varoma, vel. 2
Poner encima del molde papel de cocina (para recoger las gotitas del vapor).

Comprobar que está bien cuajado. Dejar enfriar un poco y servir.
Se puede acompañar con una salsa tártara, de tomate, mayonesa con atún…

ROSQUILLAS

La receta me la enseñó mi suegra, pues bien, yo las he adaptado como siempre para ahorrar tiempo en la elaboración, además salen muy esponjosas.... ummmm!!!
Ingredientes:

200 gr. de azúcar

La piel de un limón (sin nada de parte blanca)

El zumo de una naranja

100 gr. de aceite de oliva frito (para usarlo debe estar frío)

3 huevos

550-600 gr. aproximadamente de harina (depende del tamaño de los huevos)

1 sobre de levadura royal

45 gr. de licor de anís

1 pellizco de sal

Elaboración:

Con el vaso bien seco, pulverice la piel del limón en velocidad 5-10 progresivo. Reservar.
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½ . Quite la temperatura y programe 4 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.
Quite la mariposa de las cuchillas y añada el aceite, el zumo de la naranja, el anís, la sal y la ralladura de limón y mezclar 5 segundos en velocidad 3.
Añada la mitad de la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos en velocidad 6. Tiene que quedar una masa blanda. Si le faltase harina, añada un poco más y amase a velocidad espiga 1 minuto. Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite.

Dejar reposar la masa 10 minutos, y formar las rosquillas. Freír en abundante aceite de girasol, sacar en un papel absorbente de cocina y espolvorear con azúcar.

RACIONES DE ARROZ PARA EL RECIPIENTE VAROMA

Os pongo un ejemplo para usar el Varoma a la vez que hacemos algo en el vaso de la Thermomix (guisos de carne, pisto, etc.....) con lo que lo podemos servir de guarnición o usarlo también como primer plato con un huevo frito y tomate. Buen provecho!!
Ingredientes:
1 diente de ajo
hojas de perejil
1 pastilla de avecrem
200 gr. de agua
100 gr. de vino blanco
50 gr. de aceite
180 gr. de arroz
6 moldes individuales de flan Albal
Elaboración:
Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo, y triture 5 segundos, en velocidad 5. Añada el agua, el vino y el aceite, y mezcle 15 segundos, vel. 6. Prepare las flaneras de arroz. Ponga en cada una de ellas 30 gr. de arroz y 50 gr. del líquido que teníamos hecho. Mézclelo con una cuchara y coloque las flaneras, sin cubrir, en el recipiente Varoma lo tapamos y programamos el tiempo de la receta que tenemos en el vaso.