PINTXO DONOSTI


Un entrante que podéis encontrar en el libro de cocina regional de la zona norte...... rápido y fácil de hacer.

Ingredientes:

2 cebolletas cortadas a cuartos
300 gr. de agua
20 gr. de vinagre
250 gr. de palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 o 3 latas de atún en escabeche escurrido (160 g)
200 gr. de salsa mayonesa
1 baguette cortada en rebanadas (opcional)

Elaboración:

1- Pon las cebolletas en un bol y cúbrelas con el agua. Añade el vinagre y deja macerar durante 1 hora.

2- Transcurrido ese tiempo, pon el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programa 3 segundos en velocidad 5. Escurre bien la cebolleta en el cestillo y luego colócala entre varias hojas de papel de cocina absorvente para quitarle todo el líquido que sea posible. Reserva.

3- Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea programando 3 segundos en velocidad 4.

4- Incorpora el atún, la mayonesa y la cebolleta reservada en el vaso y programa 10 segundos en velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y retira del vaso.

5- Sirve la masa obtenida de aperitivo sobre rebanadas de pan fresco, tostadas o tartaletas. 

TARTA DE MANZANAS



Tengo varias recetas de tarta de manzana en el blog porque me gustan mucho..... llevaba tiempo pendiente de probar esta y por fin me he animado..... está riquísima.......


Ingredientes

130 g mantequilla , a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
200 g harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
3 manzanas reineta 
3 huevos
150 g azúcar
2 cucharadas brandy 
1 sobre levadura química
1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180º. Engrase con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, espolvoree ligeramente con harina y reserve.
2. Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Hágale cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separarlas. Reserve.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3.
4. Cuando termine el tiempo programado, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 3, sin programar temperatura.
5. Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle programando 20 segundos, velocidad 2.
6. Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 ½. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
7. Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
8. Coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.
9. Introduzca en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introduzca una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia.
10. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, espolvoree la superficie con azúcar glas.

ARROZ NELBA


Una receta de arroz que queda muy rica y aunque se explique en muchos pasos es muy fácil de hacer....... 

Ingredientes:
Crujiente de bacon :
250 gr. de bacón en lonchas
Papel de cocina
Sofrito:
1 cebolla mediana
3 zanahorias
45 ml. de aceite de oliva virgen extra
Huevos revueltos:
3 huevos
Sal
Arroz:
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
350 gr de arroz basmati
850 ml. de agua

Elaboración:
1.- Crujiente de bacon: Coloca 4 ó 5 lonchas de bacon entre hojas de papel absorbente, tapa y vuelve a repetir hasta completar los 250 gr. Mételas en el microondas sobre un plato o fuente 10 minutos a máxima potencia o en el horno. Quedará crujiente, deshidratado. Introdúcelo en el vaso y trocéalo 4 segundos en velocidad 4.
2.- Sofrito: Pon en el vaso la cebolla en cuartos y la zanahoria pelada en varios trozos y termina de trocear 5 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula .
3.- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, varoma y velocidad cuchara. Retira a un recipiente grande.
4.- Huevos revueltos: sin lavar el vaso vuelca los huevos y la sal y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programa 5 segundos en velocidad 5 y vierte sobre el sofrito reservado.
5.- Arroz: sin lavar el vaso , echa un chorro de aceite de oliva virgen extra y los 2 ajos, pon el cestillo en su posición, echa el arroz basmati, la sal y el agua yprograma 20 minutos, varoma y velocidad 5, removiendo de vez en cuando a lo largo de la cocción con la espátula.
6.- Incorpora el arroz a lo reservado y añade el bacon troceado. Mezcla y sirve.