TALLARINES TRES DELICIAS



Una receta fácil, variada, original y saludable y están buenísimosssss...... por lo menos a mí me han encantado..... ha sido la receta ganadora del concurso "Tu mejor receta internacional" de una revista....

Ingredientes:

1200 ml. de agua
Sal
300 gr. de tallarines
35 ml. de aceite
80 gr. de pimiento rojo cortado en juliana
80 gr. de cebolla cortada en juliana
240 gr. de pechuga de pollo troceada y salpimentada
30 ml. de vino blanco
1 lata de champiñones laminados (de 400 gr.) escurridos
50 gr. de brotes de soja frescos
80 gr. de salsa de soja
1 cucharadita de maicena diluida en 50 ml. de agua

Elaboración:
Vierta el agua en el vaso y programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añada la sal y los tallarines y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Mueva con la espátula de vez en cuando para conseguir una coccion uniforme. Cuele y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta el aceite y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada el pimiento y la cebolla y sofría 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
Agrege el pollo y el vino blanco y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
Incorpore los champiñones, los brotes de soja y la salsa de soja y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras tanto, ponga un poco de aceite en una sarten y sofría los tallarines. Cuando acabe el tiempo programado, llene el cubilete con parte del líquido de cocción y vierta el contenido del vaso sobre los tallarines.
Ponga en el vaso el líquido reservado junto con la maicena diluida y programa 30 segundos, temperatura 100º, velocidad 2. Vierta sobre los tallarines, mezcle y sirva.

CREMA DE PATATA Y LECHUGA Y LUBINA CON PATATAS AL VAPOR CON SALSA DE BERROS



Una receta de la revista de este mes...... sana, equilibrada y como siempre fácil de hacer......
 
Ingredientes:

40 gr. de berros limpios y secos y alguno mas para decorar
5 ó 10 ml. de zumo de limón
Sal y pimienta blanca molida
50 ml. de aceite de oliva
500 ml. de agua
500 gr. de patatas cortada en trozos
4 ó 6 hojas de lechuga verdes
2 lubinas de ración sin cabeza ni visceras


Elaboración:

1 – Triture en el vaso los berros 4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso.

2 – Agregue el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programe 20 seg./vel. 5., retire a una salsera y reserve.

3 – Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal, introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga. Riegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 30 minutos/temp. varoma/vel. 1.

4 – Coloque en una fuente la lubina y las patatas del cestillo reservando 4 ó 5 trozos.

5 – Añada al vaso los trozos de patata reservados y las hojas de lechuga y triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Añada más agua o más patatas para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar.

6- Vierta la crema en 2 boles, riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite y sírvala de primero.

7 – De segundo, sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

Sugerencia: Puede hacer la receta con otro pescado: dorada, merluza, etc.

RISOTTO DE SETAS CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS



Esta receta de mi compi Jose Angel me ha encantado esta muy rico y cremosito, me ha parecido un plato perfecto por ejemplo para las cenas que siempre nos cuesta más ponernos en la cocina.........


Ingredientes:

- 25 gr. de Parmesano.
- 100 gr. de cebolleta o cebolla.
- 1 dientes de ajo.
- 40 ml. de aceite.
- 100 ml. de vino blanco.
- 150 gr. de setas.
- 200 gr. de arroz arborio
- Un manojo de espárragos trigueros.
- 500 ml. de agua.
- Un una pastilla de caldo, mejor si es del casero, hecho con nuestra thermomix.
- Una cucharadita de sal.

Elaboración:

1- Ponemos el parmesano a trozos y rallamos 6 sg a velocidad 5-10. sacamos y reservamos.
2- Troceamos las setas y los espárragos 4 sg, a velocidad 4, sacamos y reservamos.
3- Troceamos las cebolletas con el ajo 3 sg, a velocidad 5.
4- Añadimos el aceite y sofreímos 6 min, temperatura varoma y velocidad cuchara.
5- Añadimos las setas, los espárragos y el vino blanco, la pastilla de caldo(puede ser de verduras) y un poco de sal.
6- Programamos 6 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

7- Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo, para que se evapore mejor el alcohol.
8- Añadimos el arroz y mezclamos 8 sg velocidad 3.
9- Sofreímos 3 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10- Añadimos el agua caliente y programamos 15 min,temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
11- Vertemos en una fuente y espolvoreamos con el parmesano reservado. Servimos inmediatamente.

BOMBONES DE AVELLANA, ALMENDRA Y CHOCOLATE




Unos bombones caseros irresistibles para los amantes del chocolate...... fáciles y rapidos de hacer os sorprenderan!!!


Ingredientes

Ingredientes para 20 unidades:

Relleno:

100 gr. de almendras tostadas

100 gr.  de avellanas tostadas

75 gr. de chocolate con leche en trozos

35 gr. de chocolate fondant en trozos

50 gr. de azúcar glass

Cobertura:

200 gr. de chocolate fondant

Elaboración:

Relleno:

1. Poner en el vaso las almendras, las avellanas, el chocolate con leche, el chocolate fondant y el azúcar glas. Triturar 30seg./vel progresiva 5-10. 
Una vez triturado, poner cucharaditas de la mezcla en una bandeja sobre papel de hornear y dejarlas enfriar aprox. 10-15 minutos en el frigorífico.

2. Forma bolitas con la mano y reserva en el congelador mientras preparas la cobertura.

Cobertura:

3. Poner en el vaso el chocolate fondant y pulverizar 8 seg/vel. 7. Viértelo en un bol.

4. Sin lavar el vaso, verter 140 gr. del chocolate pulverizado y programar 3 min./50ºC/vel. 2.

5. Añadir el chocolate restante y programar 1 min./vel.3. Cuando el chocolate esté fundido, poner en un bol y , con la ayuda de un pincho o palillo, bañar las bolitas y dejarlas enfriar.

Sugerencia: Si quieres decorarlos con rayas de chocolate blanco, funde el chocolate blanco en el microondas dentro de una bolsa de plástico de uso alimentario. Corta una esquina de la bolsa (dejando una abertura pequeña) y haz las rayas sobre los bombones.

BUÑUELOS DE BACALAO



En estos días de Pascua he probado esta receta que tenía pendiente de hacer desde hace tiempo, el resultado ha sido el esperado: riquísimos y acompañados con "salsa alioli" mejor todavía.........



Ingredientes:

- 300 gr. de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- Un par de ramilletes de perejil fresco
- 2 huevos
- 160 ml. de agua
- Una cucharadita de levadura Royal
- 120 gr. de harina de trigo
- Sal al gusto
- Aceite para freír

Elaboración:

1.- Poner el en vaso el ajo, el perejil fresco y el bacalao, triturar 8 seg. veloc. 5.

2.- Añadir 25 ml. de aceite de oliva y sofreir 5 min., Varoma, Vel. 1.

3.- Añadimos la harina, la levadura, el agua, los huevos y la sal. Mezclar unos segundos en velocidad 4, hasta que quede una pasta homogénea.

4.- A continuación freírlos en abundante aceite caliente, y dejar que se escurran sobre un papel de cocina. Servir calientes.