COCA RAPIDA DE VERDURAS

Es una coca distinta y riquísima, es ideal para celebraciones como cumpleaños, cenas de amigos, etc. Probadla que os sorprenderá!

Ingredientes:
150 gr de queso emmental
150 gr de jamón York
1 pimiento rojo (150 gr)
1 pimiento verde (150 gr)
1 cebolla pequeña (100 gr)
½ calabacín
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100 gr de aceite de oliva
160 gr de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo

Eaboración:
Precalienta el horno a 200 ºC.
1. Ponga el queso emmental en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee el jamón programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
3. Introduzca en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto con el jamón.
4. Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6.
5. Añada la harina, la levadura y 70 gr del queso reservado. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
6. Incorpore las verduras y el jamón reservados y mezcle 10 segundos, velocidad 3, ayudándose con la espátula.
Vuelque la mezcla en una bandeja del horno rectangular (de 38x25 cm. aprox.) previamente untada con aceite. Espolvoree con el resto del queso rallado y hornee durante 20/25 minutos.
Nota: Puede sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente a su gusto: salchichón, jamón serrano, beicon, atún, chorizo, etc.