TATIN DE MANZANA EN VAROMA

He hecho la misma receta que viene en las clase de cocina de vapor pero he cambiado la pera por la manzana, y he utilizado un molde de plum-cake de 1 l. de capacidad...... un postre facilito, rico y sin poner el horno...........

Ingredientes:

Caramelo líquido (para el molde)
3 manzanas (yo he puesto golden)
50g de azúcar
40 g de mantequilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
60 g de azúcar
1/4 de cucharadita de azúcar vainillado
80 g de harina de repostería
600 g de agua para el vapor

Elaboración:

1. Caramelizar el fondo y paredes del molde. Cortar las manzanas en rodajas muy finas y colocar superpuestas, cubriendo el fondo del molde.
2. Poner el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Repartir por encima de la pera.
3. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Volver a programar 2 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
4. Añadir la harina y mezclar programando 10 segundos, velocidad 2. Quitar la mariposa y verter en el molde.
5. Colocar el molde en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
6. Aclarar el vaso y añadir el agua, cerrar y colocar el recipiente Varoma en su posición, programando 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Nota: El molde tiene que estar destapado, sólo se pone la tapa del recipiente Varoma.
Si utilizamos otro tipo de molde (cerámica, silicona,etc.) hay que programar 10 minutos más para la cocción.