MACARRONES A LA CARBONARA

Una receta muy fácil y sobre todo rápida que nos viene fenomenal para las prisas que tenemos hoy en día............ están buenísimos......

Ingredientes:

35 gr. de cebolla

35 ml. de aceite de oliva

200 gr. de bacon en dados 

200 ml. de nata para cocinar
450 ml. de agua

1 cucharadita de Sal
250 gr. de macarrones
1 huevo batido
40 gr. de queso parmesano para espolvorear 

Elaboración:

1- Ralla un trozo de queso parmesano con unos golpes de turbo y reserva.

2- Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 5.
3- Agrega el bacon en tiras y sofríe todo 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4- Añade la nata y el agua junto con la pasta y la sal y cocina 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5- Incorpora la sal, el huevo batido y programa 2 minutos más a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6- Sirve en una fuente, espolvorea con el parmesano y gratina en el horno.

COLIFLOR CON BECHAMEL DE DIETA

Una receta ligera, sana y muy rica...... con una bechamel distinta a la que conocemos y que os sorprenderá.......

Coliflor al vapor:

Ingredientes:

1 kilo de coliflor sin las hojas, solo los ramilletes
1 litro de agua

Elaboración:

1.- Lava la coliflor y separa en ramilletes. Colócalo en el recipiente Varoma.
2.- Pon el agua en el vaso, el varoma en su posición y programa 40 minutos, Varoma, Velocidad 1. 

Bechamel de dieta

Ingredientes:

30 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 gr.de cebolla
600 gr. de calabacines pelados
200 ml. de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 quesitos desnatados

Elaboración:

1.- Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
2.- Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1-1/2.
3.- Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
4.- Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.

ADOBO PARA CARNES

Esta receta la he sacado del blog "Trasteando en la cocina con Jose Angel" es un compañero de trabajo y tiene un blog estupendo que recomiendo la verdad es que se lo curra muchísimo.......... podemos utilizar la carne para hacer pinchos morunos, para unas patatas guisadas, etc.......

Ingredientes:

700-800 gr de carne de cerdo en dados
3 dientes de ajo.
Una cucharadita de sal.
2-3 cucharaditas, colmadas, de pimentón dulce.
Una cucharadita de orégano seco.
200 gr de agua fría.

Elaboración:

1- Cortamos la carne en tacos del tamaño deseado y ponemos en un bol o un tupper.
2- Ponemos en el vaso el ajo y picamos 5 sg a velocidad 5.
3- Añadimos todo lo demás y mezclamos 10 sg a velocidad 6.
4- Regamos con el aliño la carne y removemos bien.
5- Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 24 horas, dándole vueltas de vez en cuando para que la carne se impregne bien.

MACARRONES CON TOMATE Y HUEVOS POCHE

Una receta para todos los días y que queda muy rica..... yo siempre recomiendo para los platos de pasta la marca Gallo para mí es la que mejor queda pero eso va en gustos.....

Ingredientes:

130 gr. de queso en un trozos
150 gr. de jamon serrano en trozos de 1 cm aprox.
150 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm aprox.
140 gr. de cebolla
700 gr. de tomate natural triturado
70 ml. de aceite de oliva
600 gr de agua
500 gr de macarrones
Orégano, sal, azucar
Para el recipiente varoma:
4 o 6 huevos

Elaboración:

1- Ponga en el vaso el queso partido en trozos regulares y rállelo 10 seg. vel 10. Viertalo en un plato y reserve.
2- Sin lavar el vaso, trocee el jamon con 5 o 6 golpes de Turbo. Viertalo en un plato y reserve. Haga lo mismo con el chorizo y añádalo al plato del jamon.
3- Sin lavar el vaso, ponga la cebolla partida en cuartos y trocee 4 seg. vel 4, bajando los restos de las paredes del vaso.
4- Añada el tomate triturado y triturar 15 seg. vel 10. Retire los restos de las paredes y tape el vaso. Incorpore el jamón y el chorizo reservados.
5- Añada el aceite, el orégano y la sal, mezcle unos segundos en velocidad 3 y programe 7 minutos, temp. Varoma, vel 1.
6- Añada el agua y programe 6 min, temp. Varoma, vel 1.
7- Mientras tanto, prepare en el recipiente Varoma los huevos poché: forre el cubilete con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, eche un poquito de aceite, casque el huevo dentro, sazone y anude el film, haciendo una especie de saquito. Coloque en el recipiente Varoma. Haga lo mismo con cada huevo.

8- Programe 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, vel 1. Rapidamente introduzca por el bocal los macarrones. Coloque el recipiente Varoma sobre la tapa cuando falten 5 minutos.
9- Al terminar, vierta los macarrones en una fuente, espolvoree el queso rallado y gratine en el horno.

MERMELADA DE HIGOS

Ahora que es tiempo de higos hay que aprovechar y hacer mermelada para guardar para el invierno....... 

Ingredientes:

1 kg. de higos
350 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar 
20 gr. de zumo de limón
 ½ cucharadita de canela molida

Elaboración:

1- Lavamos bien los higos y cortamos los rabitos (no hay que pelarlos).
2- En el vaso de la Thermomix, ponemos los higos, el azúcar moreno, el azúcar, el zumo de limón y la canela. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 ( si queremos la mermelada con pepitas suprimimos este paso).                             
3- Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
4- Vertemos en tarros de cristal, esperamos a que enfríe y guardamos en el frigorífico.

Nota: Si no la vamos a consumir inmediatamente podemos envasarla y tener mermelada para un largo periodo de tiempo.