BIZCOCHO ESPONJOSO DE MANZANA

Riquísimo, esponjosísimo, y todos los "isimos" que podría decir de este bizcocho, me ha encantado y es tan fácil de hacer y sale grandecito.... ideal para las meriendas de nuestros peques......

Ingredientes:

250 gr de azúcar
3 huevos
1 manzana
125 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 pellizco de sal
250 gr de harina
1 sobre de levadura
6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Con el vaso muy seco echamos las 6 cucharadas de azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos los 250 gr de azúcar, los huevos y la manzana troceada y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.
Añadimos la leche y el aceite de girasol y mezclamos a 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Vertemos en el molde e introducimos en el horno 30-45 minutos aprox.
Cuando lo saquemos, esperamos 5 minutos, y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima.

Nota: Yo he usado un molde grande de plum-cake que tengo porque en los normales se sale.