SUIZOS

Esta receta la he sacado del blog "La cocina de Auro" una profesional de estos menesteres, quedan muy ricos de sabor y muy esponjositos.

Ingredientes:

200 gr. de leche

50 gr. de agua100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla ó margarina

40 gr. de levadura prensada o 2 sobrecitos de lev. de panadero

500-550 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua

1 huevo batido para pintar

Elaboración:
Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y se programan 2 minutos, 37°, velocidad 1.
Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante 15 segundos, velocidad 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, se añade un poquito más de harina).
Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos. Se colocan en una bandeja engrasada y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo.
En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se pintan con huevo batido.
Se les deja reposar hasta que doblen su volumen, y se meten al horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos.

Recomendaciones:

- Al pintar los suizos (o cualquier bollo) hacerlo con cuidado con la brocha puesto que si se pinchan se quedarán duros.

-Poner una fuente pequeña resistente al horno con agua para que produzca humedad durante el horneado.

- Si queremos doblar el volumen de los suizos (o cualquier bollo) más deprisa se puede poner el horno a 50º y así ahorramos tiempo en la subida.

- Para que todos los suizos queden iguales podemos ir pesando con la báscula de la Thermomix las porciones que hacemos.